QUARTA SHOP

Miscelatura e Macinazione

La miscela, l’anima del caffè

La miscela è il vero cuore del caffè, una sapiente unione di diversi tipi di caffè che danno vita ad un prodotto unico ed inimitabile. Le miscele Quarta Caffè sono realizzate con le migliori selezioni di arabica e robusta provenienti dall’America centrale, America meridionale e dall’Africa.

Per creare una buona miscela bisogna conoscere le singole caratteristiche dei caffè utilizzati e calibrare l’equilibrio e il gusto. Tutte le referenze Quarta Caffè sono realizzate con varietà di caffè torrefatti singolarmente e miscelati in un secondo momento. La scelta di tostare prima e la maturazione, consente una cottura migliore dei chicchi che sprigionano l’essenza contenuta negli oli essenziali (olio eterico).

La macinatura

Una buona miscela deve essere sempre macinata in maniera perfetta per poter dare il meglio di sé in tazza. I veri cultori del caffè utilizzano quasi esclusivamente caffè in grani e lo macinano al momento. Se la macinatura è troppo fine o troppo grossolana il caffè non può esprimere al meglio le sue caratteristiche, ed il sapore sarà compromesso. La giusta granulometria del macinato varia in base al metodo di preparazione con cui si vuole degustare il caffè: fine per l’espresso e medio fine per moka.