La formazione
Durante tutto l’anno Quarta Caffè ospita presso la propria sede attività formative.
I corsi sono gestiti e organizzati direttamente dal trainer Angelo Segoni, campione italiano baristi e caffetteria 2016, che seguirà personalmente la preparazione dei baristi.
I Corsi si svolgono dal lunedì al venerdì e le date verranno concordate di volta in volta, insieme con i corsisti.
| Corso |
|---|
| Barista Basic - Livello I |
| Barista Basic - Livello II |
| Barista Basic - Livello III |
| Latte Art |
| Coffee Lover - Brewing Essentials |
| Coffee Lover - Sensory Essentials |
Le sessioni si dividono in
- Mattina: 09:00 - 13:30
- Pomeriggio: 13:30 - 18:30
| Data | Tipo Corso | Livello |
|---|---|---|
| Ottobre | ||
| 02/10/2023 | Barista Basic | Livello I |
| 03/10/2023 | Barista Basic | Livello II |
| 04/10/2023 | Barista Basic | Livello III |
| 05/10/2023 | Latte Art | Parte 1 |
| 06/10/2023 | Latte Art | Parte 2 |
| 23/10/2023 | Barista Basic | Livello I |
| 24/10/2023 | Barista Basic | Livello II |
| 25/10/2023 | Barista Basic | Livello III |
| 26/10/2023 | Coffee Lover | Brewing Essentials |
(+39) 351.5831091. Si consiglia di effettuare la prenotazione tramite chat WhatsApp, riceverai risposta dal trainer il prima possibile.
Barista Basic Livello I
Obiettivo: Conoscere il caffè a 360 gradi attraverso la visione del mercato attuale, prevedere i nuovi trend in crescita di questo settore, riconoscere la vera qualità di un caffè.
Programma: Concetti di qualità sul caffè, storia e origini delle due specie di caffè più utilizzate nel mondo, visione del mercato attuale e futuro, il caffè filtro: "consigli pratici per migliorare il caffè estratto con la Moka."
- Tipologia: Teorico
- Durata: 5 ore
- Destinatari: Amanti del caffè e coffee lover
Barista Basic Livello II
Obiettivo: fornire ai baristi una formazione professionale completa, dalla conoscenza del prodotto fino al ruolo del barista. Studio e apprendimento dell’attrezzatura tecnica del barista e realizzazione pratica dell’espresso perfetto.
Programma: creazione del team di lavoro, conoscenza di tutta l’attrezzatura del barista, regolazione della macinatura, tecnica del barista , controllo e manutenzione della macchina del caffè e del macino.
- Tipologia: pratico/teorico con esame di valutazione
- Durata: 5 ore
- Destinatari: Operatori bar
Barista Basic Livello III
Obiettivo: Studio delle attrezzature del barista, tecniche di montaggio del latte, realizzazione di due cappuccini identici.
Programma: lavorazione e qualità del latte, tecnica per il cappuccino classico, riproduzioni delle prime tecniche di disegno sul cappuccino.
- Tipologia: pratico/teorico
- Durata: 5 ore
- Destinatari: baristi che abbiano frequentato il corso Espresso Perfetto
Latte Art
Obiettivo: fornire ai baristi le tecniche di preparazione di cappuccini secondo le regole della latte art con decorazioni e disegni.
Programma: comprensione teorica e pratica del versaggio libero e delle varie tessiture di crema di caffè e latte, realizzazione dei disegni principali con la tecnica del versaggio libero (cuore e rosetta).
- Tipologia: pratico/teorico
- Durata: 10 ore
- Destinatari: coffee lover/baristi
Coffee Lover - Brewing Essential
Obiettivo: introduzione all’analisi sensoriale del caffè, imparare a descriverlo con la terminologia tecnica.
Programma: analisi sensoriale, riconoscere i gusti principali, conoscere i sapori del caffè, degustazione del caffè secondo la metodologia del cupping alla Brasiliana.
- Tipologia: pratico/teorico
- Durata: 5/6 ore
- Destinatari: coffee lover/baristi
Coffee Lover - Sensory Essential
Obiettivo: Conoscere il caffe specialty, la sua filosofia, imparare a fare il set up delle attrezzature, scegliere l’acqua adatta, imparare a servire queste bevande.
Programma: Introduzione alla filosofia specialty. Utilizzo di diverse metodologie di estrazione del caffè. Scegliere una buona acqua. Come servire la bevanda.
- Tipologia: pratico/teorico
- Durata: 5/6 ore
- Destinatari: coffee lover/baristi
